Chleb mieszany, żytnio-pszenny, wypiekany jest na bazie mąki żytniej i orkiszowej. Dodatek słodów nadaje miękiszowi i skórce brązową barwę. Obecność produktów z przemiału pszenicy orkisz sprawia, że pieczywo to obfituje w niezbędne dla organizmu składniki odżywcze oraz jest gwarancją wyjątkowego smaku i “soczystego” miękiszu chleba
Orkisz to uprawiany w starożytności a obecnie nieco zapomniany gatunek pszenicy. Posiada zdecydowanie wyższą wartość odżywczą niż pszenica zwyczajna. Jego białko ma wyższą wartość biologiczną, jest łatwiej strawne. W tłuszczu orkiszu przeważają dobroczynne nienasycone kwasy tłuszczowe. Jest bogatszy w składniki mineralne: magnez, wapń, fosfor, potas, żelazo, cynk, miedź i witaminy z grupy B, D, A, E oraz błonnik.
Orkisz może mieć wpływ na obniżenie poziomu cholesterolu i glukozy we krwi, poprawia trawienie i przeciwdziała zaparciom, może wspomagać funkcjonowanie układu nerwowego, poprawiając pamięć i koncentrację. Ze względu na zawartość kwasu krzemowego wpływa korzystnie na skórę, włosy i paznokcie.