Chleb żytni razowy produkowany jest z mąki żytniej razowej z niewielkim dodatkiem mąki pszennej. Mąka żytnia została w tradycyjny sposób ukwaszona metodą wielofazowej fermentacji kwasowej. Kwasy organiczne powstające w fermentowanym cieście żytnim przyczyniają się do wzmocnienia i wyrównania aromatu chleba. Dzięki tej fermentacji chleb wzbogacił się w naturalny kwas mlekowy, który korzystnie wpływa na nasz organizm i zapobiega nieżytom przewodu pokarmowego oraz stymuluje gospodarkę kwasowo-zasadową ustroju człowieka. Ponadto jest naturalnym konserwantem. Bakterie, które wytwarzają kwas mlekowy, są bardzo pożyteczne, występują one również w naszym przewodzie pokarmowym. Zapobiegają i leczą zarówno biegunki jak i zaparcia czy niestrawności, hamują rozwój bakterii chorobotwórczych. Działają przeciwnowotworowo oraz obniżają poziom cholesterolu we krwi.

Chleb żytni razowy charakteryzuje się spoistym, wilgotnym miękiszem, długo utrzymującym świeżość. Jest także dostarczycielem błonnika w pożywieniu.

Błonnik pokarmowy, zwany również włóknem roślinnym, jest niezbędny dla zdrowia człowieka i spełnia bardzo ważną rolę w jego żywieniu. Zwiększa objętość pożywienia nie podwyższając jego wartości energetycznej, spełnia rolę wypełniacza przewodu pokarmowego i zaspokaja uczucia łaknienia. Ponadto błonnik absorbuje z żywności i zapobiega przyswajaniu substancji szkodliwych dla zdrowia takich jak metale ciężkie (np. rtęć, kadm, ołów), środki ochrony roślin. Przyspiesza ruchy perystaltyczne jelita, wiąże cholesterol i zapobiega w ten sposób przyswajaniu go z przewodu pokarmowego, przez co pośrednio przyczynia się do obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Dlatego błonnik jest niezbędny w profilaktyce chorób układu pokarmowego (stany zapalne, nowotwory jelita grubego), otyłości, miażdżycy, chorób naczyń wieńcowych, cukrzycy.

Chleb żytni razowy zawiera także białko o wysokiej wartości biologicznej, witaminy z grupy B, E oraz składniki mineralne: wapń, fosfor, magnez, cynk, mangan.

Znak “Jakość Tradycja” przyznawany jest wyrobom o najwyższej jakości, produkowanym  tradycyjną technologią,  niezmienioną przez  minimum 50 lat.