Jest to pieczywo mieszane, żytnio-pszenne, produkowane według tradycyjnej receptury na drodze naturalnej, wielofazowej fermentacji kwasowej. Kwasy organiczne powstające w trakcie fermentacji przyczyniają się do wzmocnienia i wyrównania aromatu chleba.

Duża zawartość ziaren słonecznika podnosi jego walory żywieniowe, smakowe i zdrowotne. W celu poprawy jakości miękiszu do ciasta dodano słody jęczmienne, których obecności chleb zawdzięcza również swoją barwę.Chleb charakteryzuje się spoistym, wilgotnym miękiszem, długo utrzymującym świeżość i lekko kwaskowym smakiem.

Jest źródłem białka roślinnego, zawiera cenne witaminy i składniki mineralne, posiada podwyższoną zawartość błonnika pokarmowego, który jest niezbędny dla zdrowia człowieka i spełnia bardzo ważną rolę w jego żywieniu. Zwiększa objętość pożywienia nie podwyższając jego wartości energetycznej, spełnia rolę wypełniacza przewodu pokarmowego i zaspokaja uczucia łaknienia. Ponadto błonnik absorbuje z żywności i zapobiega przyswajaniu substancji szkodliwych dla zdrowia takich jak metale ciężkie (np. rtęć, kadm, ołów), środki ochrony roślin. Przyspiesza ruchy perystaltyczne jelita i skraca czas pasażu treści pokarmowej przez przewód pokarmowy, przez co zapobiega zaparciom i powstawaniu hemoroidów, wiąże cholesterol i zapobiega w ten sposób przyswajaniu go z przewodu pokarmowego, przez co pośrednio przyczynia się do obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Dlatego błonnik jest niezbędny w profilaktyce chorób układu pokarmowego (stany zapalne, nowotwory jelita grubego), otyłości, miażdżycy, chorób naczyń wieńcowych,cukrzycy.

Nasiona słonecznika są bogate w aminokwasy i nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT). Słonecznik jest także źródłem witamin. Przede wszystkim witaminy E, witamin z grupy B oraz A i D. To także źródło ważnych dla zdrowia pierwiastków takich jak cynk, żelazo, potas i wapń i magnez. Nasiona słonecznika pomagają w walce ze stresem, migrenami, skurczami mięśni, wspomagają serce oraz układ krwionośny, poprawiają koncentrację i uspokajają oraz obniżają ciśnienie krwi.